Si estás buscando un platillo para sorprender a tus amistades en este nuevo año, te recomiendo un exquisito platillo argentino denominado «Bifes a la criolla». Aunque quizá a muchos de nosotros no nos diga mayor cosa el nombre, se trata de una receta hecha a base de carne de ternera, aderezada por el sabor de las cebollas y los pimientos finamente cortados en julianas, y luego puestos a freír dentro de una olla mediana.

Ingredientes para 3 personas:

• 6 bifes (trozos de carne de ternera)
• 3 cebollas
• 3 papas cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de azafrán
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Orégano
• Sal
• Pimienta a gusto

Preparación:

En el interior de una olla mediana vierte un chorrito de aceite para freír la cebolla, el ají y el ajo previamente picados en julianas. Una vez dorados, añádeles los tomates pelados y cortados en cubos pequeños conjuntamente con las patatas cortadas en rodajas.

Permite que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que veas que comienza a formarse una deliciosa salsita. Si de pronto ves que aparentemente está muy seca, agrégale agua hirviendo para que no se seque. Añade sal, orégano y pimienta a gusto.

Mientras tanto prepara una sartén aparte para dorar los bifes. Cuando ya los tengas preparados, entonces mézclalos con la salsa y agrégales pimentón, el condimento de arroz y el vaso de vino blanco. Ahora solamente espera a lograr ese sabor tierno y ¡listo!

• Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo de reposo: 20 minutos
• Grado de dificultad: Sencillo
• Numero de comensales: para 3 personas