Existe una cercana relación entre el estado de ánimo y el tipo de comida que una persona consume en determinado momento; se ha podido demostrar en varios estudios que la satisfacción que producen algunos sabores influyen en el ánimo, permitiendo manejar la tristeza o sentir más alegría.

Una investigación publicada en el Journal of Clinical Investigation, sugiere que la satisfacción que pueda brindar determinado sabor se vincula con aspectos biológicos, es por ello que algunas comidas, en especial las ricas en grasas,  ayudan a la personas a manejar los sentimientos negativos.

Se +tiva!

El estudio se desarrolló en un pequeño grupo de personas, todas con un peso promedio y sin ningún problema de salud; la totalidad del grupo fue alimentado por medio de una sonda, el 50% de los participantes recibió una solución de ácidos grasos, mientras que el otro 50% se alimentó de una solución de ácidos salinos.

Los sujetos de estudio, eran sometidos a una prueba en la cual debían que ver imágenes de personas tristes mientras escuchaban música deprimente; se pudo comprobar que las personas alimentadas con grasa decían estar menos afectadas, en comparación al otro grupo.

¿Culpamos al cerebro?

Desde hace muchos años, se relaciona el consumo de helados, pasteles y comidas ricas en calorías, grasas y azúcares con una sensación de placer en épocas de sufrimiento emocional.

Esto puede deberse a que determinados alimentos liberan endorfinas, llenando el cuerpo y mente de una sensación de bienestar y placer que contribuyen a sobrellevar temporalmente las penas; no obstante, también pudo demostrarse que éste efecto es biológico y no relacionado con el sabor.