Si algo estoy haciendo últimamente es leer todo lo que puedo sobre mi problema de obesidad. Realmente no quiero obsesionarme, pero sí quiero tener toda la información que me ha llevado a estar así y, por supuesto, conocer todo lo que necesito para solucionar mi estado actual. Por si alguno o alguna os encontráis en mi situación, he encontrado una serie de curiosidades relacionadas con la alimentación que desmontarán muchos de los falsos mitos que muchos tenemos a la hora de comer.

Por ejemplo, algunas cosas que en ocasiones que hemos oído que engordan en realidad no es así. Es el caso del agua: todos sabemos que no tiene ninguna caloría, por tanto, esto se mantiene así independientemente de si tomamos los alimentos antes que la bebida, después o durante. La sal tampoco tiene calorías y no engorda, pero sí retiene líquidos, lo que influye en el peso, pero no en la grasa corporal. Las vitaminas también he leido que no engordan, aunque jamás me había imaginado tal cosa (si lo dicen es porque el alguna ocasión, imagino que alguien habrá comentado lo contrario).

Por otro lado, también existen mitos sobre lo contrario: alimentos que se consideran mejor que otros para las personas que desean adelgazar, pero que en realidad contienen la misma cantidad de calorías que aquellos con los que son comparados. Es el caso de la margarina vegetal que, aunque es considerada más sana por su tipo de grasa, contiene casi las mismas calorías que la mantequilla. También he leído que el pan tostado, los colines, picos y la corteza del pan tienen tantas calorías como la miga. Igual ocurre con los aceites: todos tienen la misma cantidad de calorías independientemente del tipo que sean (oliva, maíz, girasol...).

Otras curiosidades que debemos saber es que la miel es un azúcar con calorías, que la leche de vaca desnatada cuenta con los mismos nutrientes, misma cantidad de calcio y proteínas que la entera, excepto las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y las grasas. La pasta engorda debido, sobre todo, a la salsa que la acompañe y comer rápido, en contra de lo que se cree, no influye sobre el peso, sino que, por lógica, quien come más rápido ingiere generalmente mayor cantidad de comida.

Algunas de estas cosas me han sorprendido, otras ni siquiera las había escuchado, pero siempre está bien conocer la realidad de muchos de los mitos que tanto se han difundido tanto sobre la alimentación. Ahora al menos tengo más clara la información sobre muchos de mis alimentos habituales. Espero que estas aclaraciones os hayan servido.